Formation cuisine pour les acteurs du Tourisme Social et Solidaire
Formation cuisine pour les acteurs du Tourisme Social et Solidaire par l’UNAT Paca
Pour répondre à des besoins identifiés par son réseau, l’UNAT Paca a mis en place une formation à destination des personnels de cuisine, suivant le référentiel du CQP cuisinier, avec les modules suivants :
- production culinaire
- gestion et approvisionnement des stocks
- management et animation d’équipe
- gestion de la production
Depuis le 4 décembre, plusieurs salariés suivent la totalité du parcours pour obtenir le CQP ou certains modules “à la carte”. Pour les modules qui débutent en 2018, “management et animation d’équipe” et “gestion de la production”, il est encore possible de s’inscrire.
En plus des contenus obligatoires, une semaine complémentaire a été rajoutée (du 4 au 8 juin 2018) pour répondre à des demandes : circuits courts, régimes alimentaires, allergènes, accueil des publics, service en salle. Il est possible de s’inscrire à la journée.